Maistuvan jauhelihakastikkeen jäljillä

Siitä on kulunut nyt varmaankin noin 15 vuotta, kun aloin tekemään itse ruokaa. Sitä ennen tuli ostettua kaupasta pelkkiä eineksiä. Kiinnostuin ruuanlaitosta samoihin aikoihin kun kokkisota oli ensimmäisen kerran televisiossa. Samaan aikaan veljeni aloitti kokkikoulussa opiskelun. Ehkä sillä oli suurempi vaikutus kuin televisiolla.

Kaikista niistä ruokaohjeista joita olen kokeillut tehdä vuosien aikana jauhelihapasta ohje on ollut se joka on jäänyt parhaiten mieleen. Ohje on jäänyt niin hyvin takaraivoon, että en ole tarvinnut lukea sitä kuin kerran.

Muunnelmia tuosta reseptistä on tullut tehtyä vaikka minkälaisia esim. olen lisännyt pekonia, papuja,  oliiveja, kapriksia ja sinihomejuustoa, mutta pohja on pysynyt samana jo monta vuotta.

Kastikkeen tärkein aines minun mielestä on tomaatti. Yleensä käytän tomaattisosetta suoraan purkista. Siitä saa ihan kohtuullisen hyvän kastikkeen aikaiseksi. Kesällä käytän tuoreita suomalaisia tomaatteja joissa ei ole käytetty ylimääräisiä hyönteismyrkkyjä. Tuoreista tomaateista poistan kuoret käyttämällä tomaatit kiehuvassa vedessä sen aikaa, että kuori repeytyy. Tämän jälkeen ei tarvitse tehdä muuta kuin ajaa tomaatit sauvasekoittimella murskaksi.

Kunnollisen pastakastikkeen saa aikaiseksi parhaiten kun antaa kastikkeen poreilla miedolla lämmöllä 30-45 min. Välillä pitää muistaa lisätä vettä ja sekoittaa ettei kastike vaan pala pohjaa.

Miksi ei ruokakaupasta löydy anjovista?

Anjovis löytyy kylmähyllyltä samasta paikkaa missä maustesillit ja mätitahna sijaitsee.

Miksi lähdin etsimään anjovista kaupasta?

Hain raaka-aineita janssonin kiusaukseen ruokaan jota pitää aina silloin tällöin saada samalla tavalla kuin verilettuja tai maksalaatikkoa.

Millä tavalla kaupasta löytää haluamiaan asioita?

1)    Yleensä sitä luulee olevansa niin fiksu, että varmasti löytää kaikki tuotteet ja että ne on loogisesti laitettu esille. Esimerkiksi kalat löytyy kalatiskiltä tai säilyke osastolta, sieltä missä tonnikalatkin löytyy.

2)    Toinen vaihtoehto mikä tulee mieleen on se, että hakee tuotteen hyllypaikan kaupan nettisivulta. Tähän konstiin olen tottunut motonetissä asioidessa ja se toimii siellä yllättävän hyvin. Jos hyllypaikkaa ei voi netistä katsoa, tuntuu asiointi kaupassa tuskalliselta.

3)    Kolmas ja viimeinen tapa on tietysti kysyä myyjältä. Yleensä jos kaksi ensimmäistä keinoa pettää niin kolmannella saa edes vastauksen siihen kysymykseen - Löytyykö tuotetta ylipäätään kaupassa? Tämä vaihtoehto on yleensä viimeinen ihmiselle jolla on tarve löytää asiansa itse.

Mikä anjovis edes on?

Anjovishan on tuollainen pikkuruinen kala vähän niin kuin silakka mutta pienempi.

                                                            Lähde: wikimedia commons

Mistä se anjovis sitten löytyy?

Piti käydä kahdessa eri kaupassa, että löysin etsimäni tuotteen. Ensiksi kävin k-kaupassa jossa olin noukkinut kaikki muut raaka-aineet paitsi kalan. Sen jälkeen kävin s-marketissa ihmettelemässä tonnikalahyllyä samalla tavalla kuin k-kaupassa. Keksin vielä tarkistaa silli hyllyn ja sieltähän se purkki löytyi. Tämä tuote abban anjovis lähti mukaani.